por RQR | Jun 23, 2025 | Alertas alimentarias
Una nueva alerta alimentaria ha sido emitida el 20 de junio por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) tras detectarse la presencia de Salmonella en fuet loncheado de las marcas La Tabla y Valldan. Si has comprado recientemente embutido...
por RQR | Jun 17, 2025 | Legislación alimentaria, Mejora de procesos, PCH Restauración, Trámites con la Administración
Si gestionas un bar o restaurante en Madrid, seguramente ya sabes lo importante que es mantener unas condiciones higiénico-sanitarias adecuadas. Pero lo que muchos hosteleros no tienen tan claro es que además de cumplir, hay que demostrar que se cumple. Y aquí es...
por RQR | Jun 5, 2025 | Mejora de procesos, Sostenibilidad
Gestionar una empresa del sector alimentario —ya sea una industria de elaboración, cocina central, restaurante o distribuidor— requiere mucho más que producir o servir alimentos. Implica cumplir con una normativa exigente, garantizar la seguridad alimentaria y estar...
por RQR | May 31, 2025 | Buenas prácticas en la industria alimentaria, Etiquetado de productos alimenticios, Legislación alimentaria, Trámites con la Administración, Trazabilidad
La venta de alimentos por internet ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años. No solo las grandes superficies, sino también pequeños productores, obradores artesanos y distribuidores locales han adoptado esta modalidad para comercializar sus...
por RQR | May 23, 2025 | Buenas prácticas en la industria alimentaria, Mejora de procesos
En este artículo te contamos los errores más comunes que hemos observado en pequeñas empresas que intentan implantar su APPCC por su cuenta o con modelos genéricos. Y, sobre todo, cómo evitarlos para que el sistema te sirva de verdad. ¿Qué es el APPCC y por qué tantas...
