Si tu empresa fabrica, importa o utiliza materiales en contacto con alimentos, necesitas conocer a fondo un documento clave: la declaración de conformidad para materiales en contacto con alimentos. Esta declaración no solo es obligatoria para cumplir con la...
La histamina es una amina biogénica que se forma por la acción de ciertas bacterias sobre la histidina, un aminoácido presente en especies de pescado como atún, caballa o sardina. La detección de histamina en pescado es fundamental para garantizar la seguridad...
Durante el verano, muchas empresas participan en ferias y eventos gastronómicos. Sin embargo, vender alimentos en este tipo de entornos conlleva importantes obligaciones legales y sanitarias. A continuación, te explicamos los requisitos para vender alimentos en...
Si gestionas un bar o restaurante en Madrid, seguramente ya sabes lo importante que es mantener unas condiciones higiénico-sanitarias adecuadas. Pero lo que muchos hosteleros no tienen tan claro es que además de cumplir, hay que demostrar que se cumple. Y aquí es...
La venta de alimentos por internet ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años. No solo las grandes superficies, sino también pequeños productores, obradores artesanos y distribuidores locales han adoptado esta modalidad para comercializar sus...
La nueva Ley sobre el desperdicio alimentario marca un antes y un después en la gestión de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción y consumo en España. Esta nueva normativa busca prevenir las pérdidas y el desperdicio de alimentos, estableciendo...
📢 ¿Tu empresa usa envases en contacto con alimentos? Debes conocer El Reglamento UE 2024/3190 sobre Bisfenol A El Bisfenol A (BPA), un compuesto químico ampliamente utilizado en envases alimentarios, ha sido objeto de intensos debates debido a sus riesgos para la...
El Gobierno ha aprobado recientemente una modificación en la normativa de calidad de la miel, con el objetivo de ofrecer una mayor transparencia al consumidor y fortalecer la posición de la miel de origen español en el mercado. Esta actualización, alineada con las...
La Comisión Europea ha aprobado el Reglamento (UE) 2024/2895, que modifica el Reglamento (CE) 2073/2005 en lo que respecta a los criterios de seguridad alimentaria para Listeria monocytogenes. El Nuevo Reglamento UE 2024/2895 establece más control sobre Listeria en...
El Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) es un pilar fundamental para las empresas alimentarias que operan en España. Este registro, gestionado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), no solo garantiza...