Declaración de conformidad para materiales en contacto con alimentos
Si tu empresa fabrica, importa o utiliza materiales en contacto con alimentos, necesitas conocer a fondo un documento clave: la declaración de conformidad para materiales en contacto con alimentos....
Detección de histamina en pescado: tecnologías rápidas y seguras
La histamina es una amina biogénica que se forma por la acción de ciertas bacterias sobre la histidina, un aminoácido presente en especies de pescado como atún, caballa o sardina. La detección de...
Requisitos para vender alimentos en ferias y food trucks
Durante el verano, muchas empresas participan en ferias y eventos gastronómicos. Sin embargo, vender alimentos en este tipo de entornos conlleva importantes obligaciones legales y sanitarias. A...
Toxoplasmosis en ensaladas listas para consumir: riesgos y control
El parásito Toxoplasma gondii ha sido identificado en un 4,1% de ensaladas listas para el consumo (RTE, Ready To Eat), según un reciente estudio europeo publicado en Eurosurveillance. Estos...
Alerta por Salmonella en fuet loncheado: marcas afectadas, síntomas y qué hacer
Una nueva alerta alimentaria ha sido emitida el 20 de junio por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) tras detectarse la presencia de Salmonella en fuet loncheado de las...
Seguridad alimentaria para restaurantes y bares en Madrid
Si gestionas un bar o restaurante en Madrid, seguramente ya sabes lo importante que es mantener unas condiciones higiénico-sanitarias adecuadas. Pero lo que muchos hosteleros no tienen tan claro es...
¿Qué es una consultoría alimentaria para empresas?
Gestionar una empresa del sector alimentario —ya sea una industria de elaboración, cocina central, restaurante o distribuidor— requiere mucho más que producir o servir alimentos. Implica cumplir con...
¿Vendes alimentos por internet? Asegura tu negocio
La venta de alimentos por internet ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años. No solo las grandes superficies, sino también pequeños productores, obradores artesanos y...
Errores comunes al implantar el APPCC y cómo evitarlos
En este artículo te contamos los errores más comunes que hemos observado en pequeñas empresas que intentan implantar su APPCC por su cuenta o con modelos genéricos. Y, sobre todo, cómo evitarlos...
Control del gluten en la industria alimentaria: guía esencial
Cada 16 de mayo se celebra el Día Internacional de los Celíacos, una fecha que nos recuerda la importancia del control del gluten en la industria alimentaria para proteger la salud de las personas...
Alérgenos en alimentos: proteger al consumidor es proteger tu marca
La declaración de alérgenos en los alimentos es mucho más que un trámite legal. Es una herramienta fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y proteger a los millones de personas que...
Apagón eléctrico industria alimentaria: Cómo garantizar la seguridad
El apagón eléctrico en la industria alimentaria puede ser un reto importante para las empresas que manejan productos perecederos. En estos casos, la seguridad alimentaria se ve comprometida, y es...
Ley del desperdicio alimentario 2025: Claves para las empresas
La nueva Ley sobre el desperdicio alimentario marca un antes y un después en la gestión de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción y consumo en España. Esta nueva normativa busca...
#Safe2EatEU: La Campaña que Revoluciona la Seguridad Alimentaria en Europa
La seguridad alimentaria en Europa es un tema que nos afecta a todos. Cada día tomamos decisiones sobre lo que comemos, pero ¿realmente sabemos qué hay detrás de esos alimentos? ¿Son seguros?...
Los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de España 2024-2025: Calidad, Sabor y Salud
El aceite de oliva virgen extra (AOVE) se ha convertido en un referente de sabor, nutrición y tradición. Si trabajas en el sector alimentario, sabes que la calidad y la innovación son clave para...