Una nueva alerta alimentaria ha sido emitida el 20 de junio por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) tras detectarse la presencia de Salmonella en fuet loncheado de las marcas La Tabla y Valldan. Si has comprado recientemente embutido loncheado refrigerado, presta atención: podrías tener en casa uno de los lotes afectados.
¿Qué fuets están contaminados por Salmonella?
La alerta por Salmonella en fuet loncheado afecta a envases de 125 gramos. Los productos implicados son:
- Marca La Tabla: lotes L5136 y L5140
- Marca Valldan: lote L5134
Todos los productos deben conservarse en frío (entre 0 y 4 ºC) y fueron detectados como positivos en Salmonella durante controles oficiales en Cataluña.
Distribución del fuet contaminado por Salmonella
Según la información proporcionada por AESAN, los productos contaminados se distribuyeron inicialmente a:
- Cataluña
- Castilla y León
- Madrid
- Comunidad Valenciana
No obstante, no se descarta que hayan llegado a otras comunidades autónomas a través de redistribución comercial, lo que amplía el alcance del riesgo a nivel nacional.
🔎 Por este motivo, se recomienda extremar la precaución en cualquier punto del país si se ha adquirido fuet loncheado de estas marcas.
¿Qué síntomas causa la Salmonella en humanos?
Consumir alimentos contaminados con Salmonella puede provocar una infección gastrointestinal conocida como salmonelosis. Los síntomas más comunes incluyen:
- Diarrea (a menudo intensa)
- Vómitos
- Fiebre
- Dolor abdominal
- Dolor de cabeza
Estos síntomas suelen aparecer entre 6 y 72 horas después de ingerir el alimento contaminado. En la mayoría de los casos, la infección remite por sí sola, pero puede ser especialmente peligrosa en niños pequeños, personas mayores o inmunodeprimidas.
¿Qué hacer si tienes el fuet contaminado o has consumido uno de los lotes?
Si has adquirido recientemente fuet loncheado refrigerado de las marcas La Tabla o Valldan, te recomendamos lo siguiente:
- Revisa cuidadosamente el número de lote en el envase.
- Si coincide con alguno de los lotes afectados, no lo consumas.
- Devuélvelo al punto de venta o deséchalo de forma segura.
- Si lo has consumido y presentas síntomas como diarrea, vómitos, fiebre o dolor de cabeza, acude cuanto antes a tu centro de salud e informa de la posible exposición.
¿Por qué se producen estas alertas alimentarias?
Las alertas alimentarias como esta demuestran que los sistemas de control funcionan. La detección de Salmonella ha sido posible gracias a los controles oficiales realizados por la administración autonómica, y la comunicación rápida a través del SCIRI (Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información) permite minimizar el riesgo para la población.
Sin embargo, este tipo de incidentes recuerda también la importancia de que las empresas alimentarias mantengan actualizados sus sistemas APPCC, planes de muestreo y trazabilidad interna.
Asesoramiento profesional para prevenir riesgos
En RQR Consultoría, ayudamos a empresas del sector alimentario a prevenir alertas como esta mediante:
🔵 Implantación de sistemas de autocontrol
Diseñamos e implementamos sistemas APPCC adaptados a tu actividad, asegurando el cumplimiento legal y la seguridad del consumidor.
🔵 Planes de vigilancia microbiológica
Establecemos planes de control de patógenos como Salmonella, ajustados al producto, el proceso y el riesgo asociado.
🔵 Gestión de crisis alimentarias
Te acompañamos en situaciones de alerta: desde la retirada del producto hasta la comunicación con las autoridades sanitarias.
🔵 Formación en seguridad alimentaria
Capacitamos a tu personal en buenas prácticas de higiene, gestión del APPCC y prevención de riesgos.
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La seguridad alimentaria no es opcional: es la base de la confianza con tus clientes.